Fasola po Sołtysku (Bretońsku)

Składniki:

• 500g Białej fasoli
• 400g kiełbasy pieprzowej
• 100g surowego wędzonego boczku w plastrach
• 2 białe cebule
• 400g passaty pomidorowej
• Ziele Angielskie
• Zioła prowansalskie

Narzędzie:

• 1 Garnek
• Moździerz

Jak to zrobić:

Białą fasolę zalewam wodą na noc. Weź za duży pojemnik na to. Fasola napęcznieje jak szalona.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Pokrój boczek na mniejsze kawałki, gdzieś o szerokości 1 cm.

Pokrój kiełbasę na mniejsze kawałki, gdzieś o szerokości 1 – 2 cm. W zależności od średnicy kiełbasy, im średnica większa tym mniejszy pojedynczy kawałek.

Do dużego, rozgrzanego, garnka daj 1 łyżkę oleju i wrzuć tam pokrojony boczek. Smaż go aż do spodu garnka zacznie przywierać boczek.

Wrzuć cebulę, smaż, aż się zeszkli. Dodaj sól i pieprz.

Dodaj 100 ml wody, aby od spodu garnka oderwać przysmażony tłuszcz z boczku.

Dodaj kiełbasę, smaż kilka minut, często mieszaj.

Po usmażeniu kiełbasy (tylko nie smażyć na wiór). Dodaj passatę pomidorową + 200 ml wody. Dodaj sól.

Poczekaj aż całość się zagotuje, zostaw nie przykryte na 10 minut, aby trochę wody odparowało i zaczęło gęstnieć.

Dodaj do garnka ziele angielskie i zioła prowansalskie które zostały starte w moździerzu na proch.

Przykryj pokrywką i co 15 minut sprawdzaj poziom wody i wymieszaj całość.

Gotuj aż fasola będzie miała odpowiednią dla ciebie twardość. U mnie to była 1 godzina.